Humectante

Humectante (sinónimo: agente de retención de agua) se refiere a una clase de sustancias que pueden mejorar la estabilidad del producto, mantener la retención de agua dentro de los alimentos y mejorar la forma, sabor, color, etc. de los alimentos durante el proceso de procesamiento de alimentos. .

El fosfato en los productos cárnicos puede mantener la capacidad de retención de agua de la carne, mejorar la fuerza de unión y mantener el contenido de nutrientes y la ternura de la carne.

Además de la retención de agua, el fosfato también tiene: anti-turbidez de cerveza y bebidas; utilizado para limpiar cáscaras de huevo para evitar que los huevos se deterioren debido a la limpieza; se utiliza para estabilizar los pigmentos naturales en frutas y verduras al cocinar frutas y verduras.

Humectante recomendado de la siguiente manera,

Fosfato de disodio, hexametafosfato de sodio, tripolifosfato de sodio, pirofosfato de sodio, dihidrogenofosfato de sodio, hidrogenofosfato de disodio, fosfato monocálcico, fosfato tricálcico, pirofosfato ácido de sodio, fosfato dipotásico, fosfato monopotásico, etc.

Si desea obtener más detalles, no dude en contactarnos ~